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老丛茶圃:讲究生活,用心感受

2020-07-31

老丛茶圃:讲究生活,用心感受

老丛茶圃,位于永康街的店铺,一如它的品牌名称给予的古色典雅之感,店内的摆饰陈设彷彿带领顾客穿越了时光,回到了记忆中的老年代,木头色的大茶桌、茶香围绕着雅緻的岩砂壶跟茶杯,古色古香的氛围,舒适而自在。

 

半路出家,创心视野

相较于其他的茶品牌,老丛可以说是「半路出家」。没有祖传茶园、没有出生茶产地,创办人吴慧珠在十多年前面临所处科技业的产业变化、网路泡沫化,决意要转换跑道、重新出发。

 

回忆起当时的创业路程,她笑着表示,十几年前,大陆的贸易市场还不如现在发达,然而当时的大陆市场等于大陆工厂。那时就曾流传一句话:「如果大陆市场想买什幺,你的商品就会销售一空;如果大陆市场想做什幺东西,你就什幺也别想做。」面对这样的景况,吴慧珠跟创业伙伴思考,有哪些产业是面临大陆市场也无法取代的,转念一想,当时台湾茶的品种改良、种植技术在世界上都是数一数二的,认为茶是一个具有世界市场竞争力的产品,于是毅然决然地投入茶产业。

 

面对全新的领域,有些人做好了万全的準备好了才出发,对于吴慧珠来说,卖茶之后才开始学喝茶,这一切就好像是在职进修,边走边学习。她认为,事情都有所好坏,投入茶产业而没有背景,坏的地方就是没有以前的传承跟家学渊源,但好的地方就是在行销、思想上都不会有既定的包袱跟框架,没有任何成见,所有的创作跟尝试都是新奇且独特的。

 

老丛茶圃:讲究生活,用心感受

 

危机即转机创致茶美学

还没卖茶前,某年尾牙创办人吴慧珠收到了茶叶礼盒,那时候她不懂茶的价值,觉得茶是很粗俗的东西。因为这个小插曲,她决定要改善茶叶给人的观感。

 

「包装上的前前后后,最能够体现送礼的价值,以及创意设计的巧思。」送礼的人一片热忱,花了时间跟精力去挑选,如果听到收礼人说这是什幺礼物,想必会很伤心吧。站在送礼者的角度,用尊敬跟感谢为出发点,老丛做了很多的考量,发想了很多独树一格的创意。

 

比方说,老丛的「子曰」系列,就曾出了一款「上上籤,祝您好运」的茶。「上上籤,祝您好运」当中有六种茶,每种茶各五个茶包,共三十个。最特别的是这三十个茶包,囊括了全台湾三十间大庙宇的上上籤。在喝这款茶前,刮开茶包中的籤诗,就可以知道今天获得来自哪间庙宇的「祝福」。这款茶,结合了三十间大庙宇,来自神佛的祝福。而这种独特的创意,让顾客在老丛喝茶这件事,变成一种隽永。

 

品牌发展的过程中,并非一帆风顺。创办人吴慧珠表示,他们曾经错估市场,採购了过多的茶叶,当年度有较多量的茶叶。但他们将茶叶经过改良,烘焙成中熟程度、适合长久存放的老茶,并且结合茶仓一起卖。就像是酒品当中的女儿红,老丛鼓励客人自己存放老茶,透过时间的淬炼、耐心的等待,赋予茶截然不同的价值,让茶从消费品变成一个珍藏品。藉由不一样的技术,老丛将危机换成转机,变成一个更好的结果,更具有意义的产品。

 

「没听过西瓜还没採收前,就先预购西瓜吧?我们就做了这件事。」吴慧珠带点骄傲的口吻说出老丛独门推出的「茶叶预购」。每年的预购茶叶吸引了老客户回流,这当中有将近百分之八十的客人愿意先付款,更重要的是退货率很低。能成功的原因,就在于这就是一种信赖跟保护的模式。老丛认为好的品质是连繫客户的信赖方式,也是对客人的一种责任。也许这样的消费族群是小量小众的,但拥有稳定的品质跟水準,久而久之,大家对于老丛这个品牌,会产生十足的信赖感。老丛希望建立一个信赖的标章,得以照顾更多在品质上想轻鬆选择的客人,不用担心每一次的茶叶会不会是种赌注、不知道好不好喝。

 

每一次产品的生产开发,经过一次次的讨论跟深思熟虑,尽可能减少犯错的机会,多点美的成就。
老丛茶圃:讲究生活,用心感受

 

讲究不将就,创意行销

在老丛茶圃放眼所及的地方跟每一件事物,都被冠上了专属的故事跟名称。每件茶品跟茶具上的文字,来自于创办人吴慧珠的巧思。

老丛茶圃:讲究生活,用心感受

 

没有传承上的形式桎梏,老丛在行销上不遗余力。老丛致力于活动行销上,从不定期的活动到每年两个大型展览,藉由实体活动的魅力,拉进跟每一个客人的距离。同时,也架设一个舞台,让台湾的工艺师展现他们的设计与巧思,与适情适性的工艺师合作而成的美好成果也成就老丛的品牌特色之一。

 

老丛每年最具特色的两个展,分别是春茶前的讲究展,以及入冬后的笑傲江壶展。两个展览已举办了近十年,将迈入第十届,展览结合国内名家的陶艺品,举办一个综合型展出。藉由这两个展览,客人可以最先品嚐到当年度刚採下来的茶,也让客人欣赏茶壶。其中,也有特殊的不定时活动,譬如农曆年的除夕夜,老丛将特有的「头香茶」(特殊茶种)致赠给客人,做为年初真挚的祝福。这个创意灵感来自于庙里的头香。除夕夜一家人吃完团圆饭,守岁时拿茶出来喝、聚聚聊天,头香的时间,刚好是茶泡开最好喝的时候。这些创新的灵感都是无偿的,也是老丛的用心。

 

走入茶艺,创造可能

老丛茶圃:讲究生活,用心感受

在老丛,可以看见很多茶具的摆放陈设跟展售。吴慧珠说:「老丛同时注重茶具跟茶叶,比重上是互相的。就像买衣服会买裤子,茶叶跟茶具,两项产品的定位是相辅相成的。」这些茶具来自于台湾新兴陶艺家的作品。在茶具生产上,开模的产量可以很大量、模型很一致,但同时作品的价值跟价位共享出去,价值相对于原创没有那幺高,而原创作品儘管数量上不那幺庞大,但具有手工典藏的意义。

 

老丛希望建造一个平台,给台湾的新兴陶艺创作者有一个发表的空间,让他们展示他们的作品。其中,又以岩砂壶最具代表性。

 

岩砂壶起源于九二一地震的时候,茶乡鹿谷因为天灾,很多石头从土堆中翻上来,也造成当地很大的土石流。那时,以邓丁寿老师为首的一群工作者,将麦饭石净化水质作用的发想带入了陶艺。各种矿石取有能量的地方,用手工捣碎,加入陶土烧解。岩砂为骨,土为肉做出岩砂壶,用来喝茶、喝水就有软化水质的功能。

 

谈起这段历史,吴慧珠表示,早年台湾用一心壶跟紫砂壶泡茶,然而近几年来,真正好的土胎也没像以前数量那幺多。而岩砂壶,就是台湾人自己的创作,用原始土地的材料,佐以工作者的心血创造而成的陶艺。鲜少有国家可以用自己的茶壶,泡自己种的茶,台湾的岩砂壶做到了。

 

除此之外,很多陶艺工作者是当时九二一的灾民。那时候天灾造成家园损毁跟心灵上的创伤,而岩砂壶,就是他们自己走出来的一条路,走入了茶领域,也走出了自己的忧郁跟阴霾。

 

这些独一无二的作品,因为有舞台,得以呈现在众人眼中,发扬于国际。老丛带来了茶产业的新气象,也提供了更多的可能。

 

品一口清香在口中温婉的转动,在与创办人吴慧珠的对谈中,我们看见老丛品牌赋予茶的意义,以及它的用心与讲究。在边走边学习的过程中,不断摸索,汲取来自各方的养分,用创造性的方式推广茶,在传统茶产业走出一条宽广新颖的路。

老丛茶圃:讲究生活,用心感受

 

 

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延伸阅读:

甲等评茶师 – 陈焕堂的喝茶之道
大搜奇!台湾茶滋事!

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